Сладкий запах лета

Опубликовано: 13.09.2019

Моя бабушка безумно любила свой огород. Что только не росло у неё там, какие только семена и удобрения она не использовала! И какие ягоды росли у неё — сочные, крупные, ароматные… Я помню, как из этих ягод бабушка варила варенье. Это был целый ритуал. Утром на столе в чашке волшебным образом появлялись ягоды – красивые, сочные, так и манящие набрать их полную ладошку и отправить в рот. Но я знала, что бабушка зорко следит за неприкосновенностью ягод, приготовленных для варенья, поэтому просто забиралась с ногами на табуретку и начинала ждать. Также вас могут заинтересовать газоны и ландшафтный дизайн, подробнее на сайте gazonyru.com

Я ждала, когда бабушка положит ягоды в сироп, кипящий в специальном медном тазике с длинной ручкой, и по кухне поплывёт ни с чем не сравнимый аромат варенья. Но на этом мои ожидания не заканчивались. Бабушка брала ложку и начинала снимать пенки. Вот он – самый главный этап приготовления варенья, когда можно пить холодное молоко с нежными, ароматными, ещё тёплыми пенками, снятыми с варенья.

Эти вкусные детские воспоминания посещают меня каждое лето, когда я сама открываю сезон варенья. Я беру всё тот же бабушкин медный таз для варенья… и начинаю ритуал. Правда теперь он занимает у меня гораздо меньше времени, потому что я использую для варенья специальный сахар – с фруктовыми пектинами. Если бабушка варила варенье по сорок минут, то мне хватает и пятнадцати. Но запах-то, запах! Он всё равно тот же – сладкий аромат августа.

Итак, для варенья потребуется: 1 кг сладких ягод, 1 щепотка ванильного сахара, 0, 5 кг сахара с фруктовыми пектинами (можно взять 1 кг простого сахара и отдельно пакетик растительного пектина), 150 мл рома.

Подготовленные ягоды смешать с 2 ст. ложками сахара, с добавленным в него пектином, 100 мл рома и оставить на ночь. На следующий день добавить в ягоды оставшийся сахар, ванильный сахар, довести до кипения и варить, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавить оставшийся ром, снять с огня, убрать пенку. Ошпаренные банки наполнить вареньем и сразу закрыть крышками. Перевернуть и оставить на полотенце вверх дном на пять минут.

 
 

заказать звонок

X

 

оставить заявку

X

 
`